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「大吟醸は高い」多くの方が、そう感じていると思います。でも、なぜ高いのか。理由を知ると、納得できるかもしれません。ポイントは「精米歩合(せいまいぶあい)」日本酒は、お米を削って作ります。外側を削り、中心のきれいな部分だけを使うためです。「大…

日本酒好きなら一度は聞いたことがある名前、山田錦（やまだにしき）。実はこの山田錦、同じ名前でも値段が大きく違うことをご存じでしょうか。山田錦は“酒米の王様”山田錦は、香り・味・バランスに優れ、多くの高級酒に使われています。全国の蔵元が「でき…

日本酒売り場で、ふとこう思ったことはありませんか。「隣に並んでいるのに、なぜこんなに値段が違うのだろう」と。実は、日本酒の値段を大きく左右するのは ”酒米（さかまい）” です。日本酒は「お米のお酒」日本酒は、ワインがブドウからできるように、…